L’épicerie italienne

l’épicerie italienne

44, rue Bouffier - 26000 Valence

04.75.43.15.88
Fait maison

Epicerie - Traiteur - Restaurant

Pasta et Salsa, votre épicerie italienne, vous propose les grandes spécialités importées directement d’artisans et de petits producteurs italiens :
Huiles d’olives
Pâtes à la semoule de blé dur séchées façonnées dans des moules en bronze
Sauces tomates
Antipastis
Charcuterie : jambon cru de Parme, mortadelle de Bologne, speck, pancetta, salame, guanciale.
Fromages traditionnels : Parmiggiano reggiano ; Mozzarella di Buffala, Burrata, Gorgonzola, Pecorino

Pasta et Salsa est également traiteur. Nous fabriquons des pâtes fraiches, farcies et des plats cuisinés : Lasagne, cannelloni, arancini, polenta, torta…, Plateaux de charcuterie, fromages, antipastis
Organisation de repas pasta et de plateaux pour vos réceptions : anniversaires, mariage, buffet, cocktail. Tout est fait maison !
Nous vous proposons également une petite restauration avec des recettes classiques de la cuisine italienne fabriquées sur place : sauce carbonara, arabiatta, caccio e pepe, amatricianna et nos desserts : tiramisu, panna cotta, cannolo, panettone, colombe de pâques.

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Menu saint Valentin

Entrée: duo de charcuterie tête à tête

Primi: Ravioli taleggio et noisettes garnie de pétales de speck ou

           Coquille aux cèpes crème au jambon de Parme

 

Dessert:panna cotta aux amaretti et coulis abricot  ou

             tiramisu

coquille aux cepes sauce jambon de Parme

Ingrédients: 150gr de coquilles aux cèpes, 5 cl de crème liquide, 2 tranche de jambon de parme (précisez à Louis l'utilisation) 50 gr de parmiggiano reggiano râpé, une noisette de beurre, poivre.

plonger les pâtes dans un grand volume d'eau salé pour 3 minutes, faire sauter rapidement le jambon dans une poêle avec le beurre, une fois le jambon saisie (mais pas grillé il faut qu'il garde de la souplesse) recouvrez de la crème fraiche, ajoutez un bonne pince de parmesan et un peu de poivre, faire épaissir la crème à feu doux. Égoutter les pâtes une fois  cuite les passer dans la poêle avec la crème et servir aussitôt avec un peu de parmesan râpé;

Planche de Charcuterie

Pour les fêtes différentes planches sont préparé à la demande: Parma; Bologne; toscane; calabrese; mais aussi truffe.