L’épicerie italienne

l’épicerie italienne

44, rue Bouffier - 26000 Valence

06.15.24.93.66
Fait maison

Epicerie - Traiteur - Restaurant

Pasta et Salsa, votre épicerie italienne, vous propose les grandes spécialités importées directement d’artisans et de petits producteurs italiens :
Huiles d’olives
Pâtes à la semoule de blé dur séchées façonnées dans des moules en bronze
Sauces tomates
Antipastis
Charcuterie : jambon cru de Parme, mortadelle de Bologne, speck, pancetta, salame, guanciale.
Fromages traditionnels : Parmiggiano reggiano ; Mozzarella di Buffala, Burrata, Gorgonzola, Pecorino

Pasta et Salsa est également traiteur. Nous fabriquons des pâtes fraiches, farcies et des plats cuisinés : Lasagne, cannelloni, arancini, polenta, torta…, Plateaux de charcuterie, fromages, antipastis
Organisation de repas pasta et de plateaux pour vos réceptions : anniversaires, mariage, buffet, cocktail. Tout est fait maison !
Nous vous proposons également une petite restauration avec des recettes classiques de la cuisine italienne fabriquées sur place : sauce carbonara, arabiatta, caccio e pepe, amatricianna et nos desserts : tiramisu, panna cotta, cannolo, panettone, colombe de pâques.

Plus de photos
Fiore di Buffala sur sa Bruschetta

Une entrée sur une table ou un en cas à emporter, sur une bruschetta une bufala déposé sur une ribambelle de petits légumes sotto olio (aubergines , courgettes, tomates séchées),

Ravioli aux asperges

Vive le printemps, Louis vous propose les raviolis aux asperges; à déguster simplement avec une bonne huile d'olive de Ligurie du frantoi Lucchi e guastalli, et d'un peu de parmesan râpé de 40 mois du caseificcio Rozzi; pour les plus gourmands essayer avec quelques pointes d'asperges sautées dans une poêle avec l'huile d'olive, puis en y rajoutant les ravioli.

Pour ceux qui ne peuvent pas venir chercher nos ravioli cette recette est aussi réalisable avec des macaroni ou des coquilles fraiches.

Taggliatelle Burrata et tomates sèchèes

Ingrédients : 1 Burratta 125gr, quelques tomates séchées sotto olio, Parmesan râpé, huile d’olive, 150 gr de pâtes fraiches par personne.

Faire revenir les tomates séchés dans l’huile d’olive, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Mettre la burrata dans un peu d’eau chaude.

Faire cuire les pâtes 3 mn dans l’eau bouillante salée ; égoutter les pâtes et les faires sauter dans la poêle  avec les  tomates séchés 1 à2 mn sur le feu.

Servir

  • Caseirecia et Burrata
Planche de Charcuterie

Pour les fêtes différentes planches sont préparé à la demande: Parma; Bologne; toscane; calabrese; mais aussi truffe.