L’épicerie italienne

l’épicerie italienne

44, rue Bouffier - 26000 Valence

06.15.24.93.66
Fait maison

Epicerie - Traiteur - Restaurant

Pasta et Salsa, votre épicerie italienne, vous propose les grandes spécialités importées directement d’artisans et de petits producteurs italiens :
Huiles d’olives
Pâtes à la semoule de blé dur séchées façonnées dans des moules en bronze
Sauces tomates
Antipastis
Charcuterie : jambon cru de Parme, mortadelle de Bologne, speck, pancetta, salame, guanciale.
Fromages traditionnels : Parmiggiano reggiano ; Mozzarella di Buffala, Burrata, Gorgonzola, Pecorino

Pasta et Salsa est également traiteur. Nous fabriquons des pâtes fraiches, farcies et des plats cuisinés : Lasagne, cannelloni, arancini, polenta, torta…, Plateaux de charcuterie, fromages, antipastis
Organisation de repas pasta et de plateaux pour vos réceptions : anniversaires, mariage, buffet, cocktail. Tout est fait maison !
Nous vous proposons également une petite restauration avec des recettes classiques de la cuisine italienne fabriquées sur place : sauce carbonara, arabiatta, caccio e pepe, amatricianna et nos desserts : tiramisu, panna cotta, cannolo, panettone, colombe de pâques.

Plus de photos
Planche de Noël tartuffa

Planche special fin d'année jambon truffé, saucisson à la truffe,bruschetta au lardo, pecorino tartufa.

Agnoloti à la truffe

Pour les fêtes en premier plat une assiette de pâtes farcies. Juste à passer 3 ou 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis servir avec une larme d'huile d'olive et du parmigiano regiano.

menu de noel

Menu fêtes de fin d’années 2021

Antipasti :

Plateau de charcuterie variée :

Parma, Bologne, Tartuffa                                        Plateau d’anti pasti terre ou mer

Salade au saumon et orange                          

Polenta pannée à la truffe ou aux cèpes(sur commande à réchauffer au four)

 

Pâte Fraiche ou Pâte Farcie (sur commande)

 

Ordinaire : tagliatelle ; spaghetti ; macaroni ; coquille ou spirale

Parfumée : cèpe ; châtaigne ; truffe noire, épinard ou encre de seiche

Ravioli à la châtaigne farce aux cèpes                     Ravioli farce saumon et épinard

Agnolotti farcis à la truffe blanche

 

Pâte  au four (sur commande)

Lasagne classiques au choix (bœuf, mortadelle, ou jambon)

Lasagne aux fruits de mer (sauce tomate)           Lasagne au saumon (sauce tomate)

Lasagne aux saints jacques et aux brocolis               Lasagne aux 2 saumons (sauce blanche saumon frais et saumon fumé)

 

Viande froide (sur commande)

Bresaola a la trentine                        Vitello tonnato

Carpaccio de bœuf                       

Viande à réchauffer (sur commande)

Osso Bucco à la milanaise

Escalope milanaise

Plateau de fromage

Au choix : morceaux entiers ou portions sur planche

Dessert

Tiramisu classique                Tiramisu châtaine

Panna cotta fruits rouges ; Panna cotta au chocolat et poire ; Cannoli

Panettone

Tarif sur demande et devis gratuits.

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  • Antipasti
Raclettes italienne

C'est la saison des Raclettes, je vous propose des planches spéciales raclette avec: Speck, bresaola, jambon cuit, mortadelle, coppa et pancetta pour les charcuterie. Mais aussi des fromage fontina, taleggio, scamorza blanche ou fumée.

Ravioli cepes et farine de chataigne

Un avant gout des fêtes, avec les ravioli pâte à la châtaigne et farce aux cèpes.

Simple à préparer: faire blanchir un peu de beurre dans une poêle ajouter un cuillère d'eau de cuisson des pâtes; plonger les raviolis dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 3 ou 4 minutes; egouter les pâtes et les faites sauter 1 ou 2minute dans la poêle avec le beurre. Servir avec du parmigiano reggiano râpé.

Panettones

Panettones 2021au choix: panettone Classique orange citron cedra confis et raisin sec; panettone mandorlatto classique avec glaçage aux amandes; panettone chocolat; Panettones poire et chocolat; Panettone orange et chocolat; pistache;Panettone amarena; Panettone  framboise et pistaches; Panettone crème limoncello; Panettone crème à la bierre et Panettone au marrons glacés.