l’épicerie italienne
44, rue Bouffier - 26000 Valence
Epicerie - Traiteur - Restaurant
Pasta et Salsa, votre épicerie italienne, vous propose les grandes spécialités importées directement d’artisans et de petits producteurs italiens :
Huiles d’olives
Pâtes à la semoule de blé dur séchées façonnées dans des moules en bronze
Sauces tomates
Antipastis
Charcuterie : jambon cru de Parme, mortadelle de Bologne, speck, pancetta, salame, guanciale.
Fromages traditionnels : Parmiggiano reggiano ; Mozzarella di Buffala, Burrata, Gorgonzola, Pecorino
Pasta et Salsa est également traiteur. Nous fabriquons des pâtes fraiches, farcies et des plats cuisinés : Lasagne, cannelloni, arancini, polenta, torta…, Plateaux de charcuterie, fromages, antipastis
Organisation de repas pasta et de plateaux pour vos réceptions : anniversaires, mariage, buffet, cocktail. Tout est fait maison !
Nous vous proposons également une petite restauration avec des recettes classiques de la cuisine italienne fabriquées sur place : sauce carbonara, arabiatta, caccio e pepe, amatricianna et nos desserts : tiramisu, panna cotta, cannolo, panettone, colombe de pâques.
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Terrasse de l'épicerie italienne -
Banque de froid de nos produits -
Jambon de parme -
Charcuterie italienne -
Plateau de charcuterie -
Pâtes fraiches -
Parmesan meule -
Traiteur plats cuisinés et pâtes fraiches
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Charcuterie italienne -
Epicerie et Restauration -
Antipasti -
Pecorino -
Panier garnis -
Buffet Pasta et Salsa -
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Macaroni carbonara
Un avant gout des fêtes, avec les ravioli pâte à la châtaigne et farce aux cèpes.
Simple à préparer: faire blanchir un peu de beurre dans une poêle ajouter un cuillère d'eau de cuisson des pâtes; plonger les raviolis dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 3 ou 4 minutes; egouter les pâtes et les faites sauter 1 ou 2minute dans la poêle avec le beurre. Servir avec du parmigiano reggiano râpé.
Panettones 2021au choix: panettone Classique orange citron cedra confis et raisin sec; panettone mandorlatto classique avec glaçage aux amandes; panettone chocolat; Panettones poire et chocolat; Panettone orange et chocolat; pistache;Panettone amarena; Panettone framboise et pistaches; Panettone crème limoncello; Panettone crème à la bierre et Panettone au marrons glacés.
Ingrédients : 1 Burratta 125gr, quelques tomates séchées sotto olio, Parmesan râpé, huile d’olive, 150 gr de pâtes fraiches par personne.
Faire revenir les tomates séchés dans l’huile d’olive, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Mettre la burrata dans un peu d’eau chaude.
Faire cuire les pâtes 3 mn dans l’eau bouillante salée ; égoutter les pâtes et les faires sauter dans la poêle avec les tomates séchés 1 à2 mn sur le feu.
Servir
Pour les fêtes différentes planches sont préparé à la demande: Parma; Bologne; toscane; calabrese; mais aussi truffe.
