• L'épicerie italienne "Pasta & Salsa"
  • 44 rue andré Francois Bouffier
  • 26000 Valence
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SALUMIFICIO MARSILI

La Maison Marsili se trouve dans une des régions les plus belles de la Toscane: la Lunigiana. Terre frontalière entre la Ligurie et l'Émilie, c'est une petite région riche en histoire qui a été fondée par les Romains en 177 avant Jésus-Christ et nommée Luni. Elle est un véritable kaléidoscope de lumières, de couleurs et d'images, de décors tout à fait verts qui s'étendent le long du cours du fleuve Magra et se terminent sur les sommets en dents de scie des Alpes Apuanes et dans les vastes prés de l'Apennin. Les horizons de cette vallée sont marqués par les tours de centaines de châteaux, par les bourgs murés, par les villas éparpillées dans les campagnes… Sa situation géographique a caractérisé sa gastronomie: en effet, elle est très souvent le point de rencontre entre des cuisines différentes qui se sont combinées au cours du temps. De là naît un ensemble de saveurs en même temps fortes et délicates, réalisées par des ingrédients simples. Les petites fouaces et les panigacci méritent la place d'honneur: ces derniers sont le plat le plus particulier de la Lunigiana, à manger avec de l'excellente charcuterie locale ou avec le chiodo, le saucisson frais cuit dans des plats en terre cuite, chauffés sur la braise.Dans cette situation d'harmonie totale d'un peuple avec son pays natal, notre maison est très active mais continue à travailler en respectant la tradition. Depuis le Moyen Age, en Toscane beaucoup de familles, plus ou moins riches, possédaient des signes héraldiques. Chaque emblème se distingue des autres par son unicité: en effet, vue que c'était une sorte de carte de visite, le choix des symboles et de la devise était assujetti à des règles très strictes. La famille Marsili, dont les origines dans la terre de Lunigiana remontent au 14ème siècle, possède un emblème héraldique avec une croix centrale et six feuilles de platane : il représente la solidité et la résistance aux adversités de la vie qui sont surmontées grâce à la foi en Dieu. . Le nouveau logo de la Maison du vieux Marsili dérive et l'embleme représente précisément une feuille de platane stylisée. On peut le voir encore aujourd'hui sur la façade de l'ancienne demeure de Luigi Marsili, l'ancêtre le plus proche. A cet illustre habitant de la Lunigiana, homme d'église, professeur de philosophie, de mathématiques et de physique, on a dédié la nouvelle école de la commune de Tresana.
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