ENTREE. Antipasti

Les antipasti, ou entrée dans le menu Italien, peut être aussi varié, que les saisons ou les régions d'italie; selon ses envies on peut faire, un antipasti froid ou chaud,ou à base de légumes, de viande, ou de poisson, de fruit de mer. l'idéal est de faire une entrée, qui mettra l'eau a la bouche, ouvrira l'appétit; mais qui ne devras surtout pas être trop lourd, pour permettre d'apprécier le primo; et le segondi en cas de repas de fête.