La plus connue de toute les charcuteries cuites la mortadelle de Bologne fabriquée avec de la viande de porc de bonne origine ; puis mélangée avec la joue de porc pour donner de la couleur blanches, ensachée dans des vessies naturelles puis liées a la main ces pièces de 12 a 15 kilo permettent de faire une belle tranche fine, ou des cubes ; délicieuse seule en entrée vous pourrez la sublimer en l’accompagnant de fromage (provolone, parmesan ou mozzarelle) ou d’anti pasti de légumes.
prix au kg poids moyen d'une tranche 15 gr selon l'utilisation on peu compter 1 à 3 tranches
