• L'épicerie italienne "Pasta & Salsa"
  • 44 rue andré Francois Bouffier
  • 26000 Valence
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1 Fabrication de la pâte



1 faire la pâte : mettre la farine en puits sur le plan de travail ou dans un saladier, ajouter les 2 œufs entiers légèrement battu, les épinards  cuits et la pincée de sel. Mélanger le tous avec une main, jusqu’a ce que la farine se mélange avec les autres ingrédients, ajouter de l’eau ou de la farine selon le besoin (la taille des œufs, la quantité d’eau contenus dans les épinards font un apport d’eau variable) afin d’obtenir une pâte bien lisse, ne pas trop travailler la pâte, faire une boule la fariner, et la laisser reposer pendant la préparation de la sauce et de la farce.

 

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