• L'épicerie italienne "Pasta & Salsa"
  • 44 rue andré Francois Bouffier
  • 26000 Valence
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2 preparation



Découper les pointes d’asperges, puis les tiges en tronçons de 4 à 5 centimètres ; et les oignons frais en 5 ou 6 dans le sens de la longueur ; puis la pancetta en lanières.

Mettre une grande quantité d’eau dans une casserole, la saler une fois arrivée a ébullition ; faire blanchir les tiges des asperges 2minutes environs (selon la taille de vos asperges) ajouter les pointes 30 secondes avant la fin de la cuisson ; les retirer avec une écumoire, garder l’eau sur le feu pour les pates.

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