CEPE (FUNGHI PORCINI)

Le seul champignon qui possède une IGP; Le cèpe de Borgo val di Taro est récolté sur les territoires de Borgo val di Taro dans la province de Parme; et sur la commune de Pontremoli en toscane. Le cèpe (funghi porcini) est utilisé frais traditionnellement pour faire le fameux risotto aux cèpes, ou la sauce tomate aux cèpes, mais on peut le remplacer par des cèpes séchés que vous réhydraterez 30 minutes dans de l'eau tiède. vous surprendrez vos amis avec la saveur incomparable de ce cèpe merveilleux en entrée avant les pâtes (antipasti)